酵母伝・第二段入荷
明日から３月です。
梅が少しづつ咲いてきました。
春が近づいてきています（＾＾）
花見・就職・転勤などのお祝いにいかがでしょうか？
酵母伝 純米吟醸 義左衛門
蔵元でしか味わえなかった、幻の義左衛門「中取り」。
特別限定発売です。
若戎の看板商品「義左衛門」。
その仕込みに使われる酵母は十数種。
それぞれの酵母の特質に合わせた造りで、
その特徴を十分引き出すように、
１本１本、単独で醸されます。
そして、搾られたその個性溢れる1本1本の義左衛門は、
全ての酒造りが終わる春、1つにまとめられて、
完成した義左衛門となり、
蔵の中で静かに瓶詰される日を待っています。
1つにまとめられる前の「義左衛門」。
それは、蔵元でしか味わえなかった幻の酒。
モロミを搾る際、圧力をかけない間に自然に出てくる
「中取り」を瓶詰し、お届けします。
若戎３６号酵母
真澄（協会７号）系酵母で、抜群の安定感を誇り、
育モト『真秀』にも使用されます。
澄んだ香り、キメ細やかな味わい。
品格のあるお酒を醸します。
熟成にも適。
日本酒度 +1.3
酸度 1.9
アミノ酸度 1.2
７２０ｍｌ １，５００円＋税
若戎６７号酵母
三重（MK-1）系酵母で、２００８年、義左衛門に導入。
現在の若戎自社保存酵母の中でエース的存在に。
若戎を象徴する典雅なお酒を醸します。
熟成にも適。
| 日本酒度／+1.1 酸度／1.5 アミノ酸度／1.2 | |
７２０ｍｌ １，５００円＋税
山形屋酒店
〒519-0126 三重県亀山市東丸町527
☎ 0595-82-0207
ＦＡＸ 0595-82-9207
Ｅメール yamagatayasaketen@qc.commufa.jp
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営業時間 ８：００〜１９：３０
定休日 木曜日
７月１日～８月１５日は無休
１２月１日～１２月３１日は無休
駐車場 ４台