今年最後の酵母伝 義左衛門 ２０１３年 ４月入荷しました。
若戎43号酵母 ≪WK-43≫
明利小川（協会１０号）系酵母で、２０１１年、新体制で義左衛門に導入し、開華しました。
爽やかな果実様の香り、透明感のある味わい。芳醇なお酒を醸します。
日本酒度／－1.5
日本酒度／－1.5
酸度／1.7
アミノ酸度／1.4
若戎58号酵母 ≪WK-58≫
由緒来歴不明。２００４年、義左衛門に導入されました。
花々を連想させる豊かな香り、艶やかな味わい。馥郁としたお酒を醸します。
熟成にも適。
日本酒度／＋1.0
日本酒度／＋1.0
酸度／2.1
アミノ酸度／1.4
◇分類 ／ 純米吟醸酒 生
◇原材料名 ／ 米（国産） ・ 米こうじ（国産米）
◇精米歩合 ／ 60％ ◇アルコール分 ／18度
◇ 基本成分値（日本酒度，酸度，アミノ酸度） 酵母種によって異なります
◇保存方法 ／ 冷蔵庫
◇ 容量／希望小売価格（税込） 720ml／1,575円
◇ 容量／希望小売価格（税込） 720ml／1,575円
◇飲み方 ／ ◎冷温 ○常温 △燗酒
◇香りと味わい 酵母種それぞれの個性溢れる香りと味わいをお楽しみください。
◇相性の良い料理 義左衛門は、基本的な和食はもちろん、洋食、中華、イタリアン、 フレンチなど、
幅広いジャンルのお料理と一緒にお楽しみいただけます。
山形屋酒店
〒519-0126 三重県亀山市東丸町527