９月の健康レシピ
徐々に暑さもやわらぎ、少しづつ秋らしさを感じられる様になってきました。
これから食卓を彩る食べ物も秋の味覚に変わっていきますね。
今回は秋野菜の代表「さつまいも」を使ったレシピを紹介します。
さつまいもには食物繊維だけでなく、ビタミンCやカルシウムも
含まれています。
さつまいものビタミンCは加熱しても壊れないので効果的に摂取できます。
カルシウムは皮の部分にたくさん含まれているので皮をつけたまま料理して
いただくのがおすすめです。
鶏肉と野菜の甘酢炒め
○2人分
鶏もも肉 200ｇ
★酒 大さじ1/2
★醤油 大さじ1/2
さつまいも 小1/2本
れんこん 100ｇ
片栗粉 適量
ピーマン １個
☆醤油 大さじ2
☆砂糖 大さじ2
☆酢 大さじ1
ごま 適量
①さつまいも、れんこんは1ｃｍに輪切りにする。
②ピーマンは乱切りにする。
③鶏肉は一口大に切り、★で下味をつける。
④鶏肉、さつまいも、れんこんに片栗粉をまぶし、少なめの油で
炒め揚げる。
⑤火が通ったらピーマンを加え、●の調味料を入れ絡ませる。
⑥ごまを振ってできあがり♪
ぜひ一度お試しください。
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