カテゴリー[ギフト用商品]

毎度ありがとうございます、きらく精肉店です。

今年の父の日は、6月16日。つまり今週の日曜になります。

 

毎年、何を贈ろうか悩んでいるうちに当日を迎えてしまう父の日。

みなさんは何かプレゼントを用意していますか?

「まだ決まってないの」という方は、日頃の感謝の気持ちを込めて

牛ロースのステーキを御馳走してみてはいかがでしょうか?

2013年 父の日

 

「失敗したらイヤだし…」という方のために、自己流ではありますが

焼き方の一例を載せてみます♪

 

まず、用意するのは牛肉。

牛ロース

今回は面積が大きくて、厚みは薄めの牛肉を用意しました。

(余談ですが、当店ではこういうお肉のことを「『ば』が広い肉」と表現しています。

反対に面積が小さいお肉のことは「『ば』が狭い肉」と表現しています。

方言なのか、専門用語なのかはわかりません)

面積が小さく厚みのあるお肉も用意できますので、お気軽に声をかけてください。

 

見た目は脂っぽく見えますが、焼いて食べるとあまり気になりません。

サシの入った牛ロース

赤身の部分でもステーキは出来ますが、焼くことで身が締まってしまい

せっかくのお肉が硬く感じてしまうことがあります。

適度に脂身が入っているお肉のほうがフワっと柔らかくてオススメです。

 

付け合わせの野菜は、茹でたジャガイモと茹でたニンジンが我が家の定番。

今回は彩りのことも考えて茹でたブロッコリーも用意しました。

 

他に用意するものは、塩コショウ、焼くための油、ニンニク、お好みのステーキソース。

塩コショウは手軽にサッサと振れるものでもいいですが、

ソルトミルとペッパーミルで挽くほうが香りが良くてオススメです。

焼くための油は、今回はサラダ油を使いましたが

当店では牛肉を購入していただくと牛脂(ぎゅうし)を一緒に包んでおりますので

その牛脂を使っていただいても美味しいです。

ニンニクは香り付けとして使いますが、匂いが苦手な方は省略してもいいと思います。

1片~2片をスライスして使います。

チューブや瓶に入ったニンニクでもいいですが、生ニンニクをスライスしたほうが香りが良いです。

お好みのステーキソースは、市販品でもいいですが

今回は玉ねぎのみじん切りを使った醤油とみりんのオリジナルソースを作りました。

とっても簡単な作り方は後で載せます。

 

それでは早速ステーキを焼いていきます。

 

まずは火をつけていないフライパンにサラダ油を注ぎます。

そしてスライスしたニンニクを油の中に入れます。

ここで火をつけますが、必ず弱火にしてください。

弱火でじっくり温めることでニンニクの香りが油に移ります。

また、強火にしてしまうとせっかくのニンニクが焦げてしまいます。

にんにく油

フライパンからニンニクの香りがたち、

ニンニクの周囲に細かい泡が出てきたら塩コショウをした牛肉を入れます。

塩こしょうをした牛肉

塩コショウの量ですが、多すぎるとしょっぱすぎて塩分の取りすぎになります。

今回は片面だけに塩コショウをしました。

両面にするのなら、もっと少な目にしたほうがいいと思います。

 

ニンニクは取り出してもいいし、焦げなければそのまま入れっぱなしでもいいかと思います。

牛肉のステーキ

そして、ここから強めの中火にして表面をサっと焼いていきます。

余談ですがテフロン加工のフライパンは、強火で使ってはいけません。

強火で使うとすぐにダメになってしまいます。

強火で焼きたければ鉄などのフライパンを使ってください。

 

焼いている面の色が変わり、赤っぽさがなくなったら裏返して両面を焼きます。

両面の色が変わったら火を止めてフタをしてしばらく置いておきます。

フライパンの余熱でジンワリと火を通すことでフワっと柔らかいステーキになります。

(厚いお肉の場合は、少し長めに焼いてから余熱で火を通してください)

 

ステーキをお皿に取り出したら完成です♪

ステーキできました!

付け合わせの野菜(じゃがいも、にんじん、ブロッコリー)を添えたら完成です。

ステーキと付け合わせ

お鍋でコトコト茹でてもいいですが、

耐熱の深めのボウルに水と野菜を入れてラップをし、電子レンジで茹でてもいいですね。

レタスやきゅうり、トマトなどの生野菜を使ってサラダを作っても美味しいです。

彩りもバッチリ?

 

ここにお好みのステーキソースをかけてください。

自己流のステーキソースの作り方は、こちらになります。

 

【 自己流ステーキソース 1人前程度 】

玉ねぎ…中くらいのものを半分

水…50cc

醤油…10cc

みりん…10cc

 

ステーキを焼いたフライパンを使います。

油が多かったり汚れているようならキッチンペーパーで少し拭き取ります。

油を拭き取りすぎるとソースが焦げるので気を付けてください。

 

大きめのみじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒めます。

玉ねぎに油が馴染んだら、水と醤油とみりんを入れて少し煮詰めます。

玉ねぎを使ったソース

みりんはアルコールが含まれているので、アルコールを飛ばしつつ

玉ねぎに味をしみ込ませていきます。

ここであまり煮詰めすぎるとしょっぱくなるし、玉ねぎの食感がなくなるので

玉ねぎの色が全体的に醤油に染まるぐらいでいいと思います。

 

というわけで、完成☆

ステーキソースの完成

 

玉ねぎのみじん切りが苦手な人は、

醤油とみりんを1:1で用意し、フライパンでみりんのアルコールを飛ばしたものでも美味しいです。

また、大根おろしをステーキに乗せてポン酢をかけてもサッパリ食べられます。

 

お父さんへの感謝の気持ちを込めて、こんな食卓はいかがでしょうか?

6月16日、父の日の食卓に笑顔があふれますように♪

お父さん、ありがとう♪

 

 

きらく精肉店

〒519-0125   三重県亀山市東町1-8-28

電話/FAX (0595)82-0253

営業時間 7:30~19:30

(揚げ物コーナーは 10:30~12:30、15:30~18:30 )

駐車場 3台

定休日 毎週水曜日

 

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毎度ありがとうございます、きらく精肉店です。

 

皆様は年末・年始のご挨拶はどうされますでしょうか?

ただいま当店ではお歳暮やお年賀をはじめとしたギフト商品も取り扱っております。

相手様やご予算によって、牛肉(すきやき・しゃぶしゃぶ・焼肉用)や

豚肉(味噌漬けやタレ漬け、焼肉用・ステーキなど)、

焼き豚(スライス済み・塊のまま)、小さめタイプのハムとの詰合せなど

いろいろとご用意しておりますので、一度お気軽にご相談ください。

 

当店では、ギフト商品(贈り物)のことを

「進物用(しんもつよう)」「おつかいもの」と表現しております。

聞き慣れない単語かもしれませんが、ご了承くださいませ。

 

写真は、小さめのハムと焼き豚の詰合せイメージとなっています。

地方発送(宅配業者:クロネコヤマト様)も承っております。

 

※当店では出来る限りお客様に商品の確認をしていただいてから包装させていただいております。

商品は食品のため、原則として返品・交換はお受けできません。

「好みじゃなかった」「思っていたのと違う」等の理由でもお受けできません。

ご不明な点・気になった点は、その場でお申し付けくださいませ。

 

きらく精肉店

〒519-0125   三重県亀山市東町1-8-28

電話/FAX (0595)82-0253

営業時間 7:30~19:30

(揚げ物コーナーは 10:30~12:30、15:30~18:30 )

駐車場 3台

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