カテゴリー[オリジナル商品]

毎度ありがとうございます、きらく精肉店です。

最近、新玉ねぎがスーパーや八百屋さんに並ぶようになりましたね。

新玉ねぎは普通の玉ねぎと比べて柔らかく、生食に向いています。

今回はそんな新玉ねぎと当店自慢の焼豚(切り落とし)のマリネを作ってみました。

 

焼豚と玉ねぎのマリネ

 

当店の焼豚の切り落としは味がしっかりしみこんでおりますので

玉ねぎと二杯酢(砂糖+酢)であえるだけで簡単に美味しいマリネが作れます。

 

【 材料 】

当店オリジナルの焼豚の切り落とし・・・200グラム

玉ねぎ・・・200グラム(焼豚の切り落としと同量。普通の玉ねぎの場合はスライス後、水に晒します)

砂糖・・・100グラム

酢・・・180cc

 

【 大まかな手順 】

焼豚の切り落としを細かくして、スライスした玉ねぎと一緒に二杯酢に漬けこみます。

作った日より、次の日のほうが味がなじんで美味しいです♪

 

では、実際に作ってみます。

 

まずは当店オリジナルの焼豚の切り落としを用意します。
焼豚の切り落とし

普通の焼豚よりも味がしっかりついているので、切り落としをオススメします。

たまに入っている、こういう塊(端っこ)が特に味がしみこんでて美味しいです。

焼豚の切り落としの端っこ

この切り落としを、さらに細かく切ります。

焼豚の切り落とし、細かくしました。

ちょっと細かすぎましたかね・・・とにかく、このあたりは適当でいいと思います。

これで焼豚の切り落としの下準備は完成です。

 

玉ねぎは適当な薄さに切ります。

薄すぎると存在感がないし、厚すぎると食べにくくなるので注意です。

私はだいたい2ミリ~3ミリぐらいのスライスにしました。

新玉ねぎがない時期は、普通の玉ねぎでも作れます。

普通の玉ねぎの場合はスライスした後、水にさらしてください。

(新玉ねぎの場合は水にさらさなくても美味しくいただけます)

玉ねぎと焼豚切り落とし

砂糖と酢を用意します。

今回私が使ったのは、家にあった上白糖と穀物酢です。

料理に使うような砂糖と酢なら、何でもいいと思います。

焼豚のマリネの材料

砂糖と酢を混ぜてバット(平たくて長方形の入れ物)に入れます。

バットがない場合はボウルでも作れると思います。
砂糖がしっかり溶けたら、焼豚と玉ねぎを入れます。

材料が全て入りました。
軽く混ぜ合わせます。

焼豚のマリネ

混ぜ終わった頃には、焼豚からしょうゆ成分がしみだしてきてこんな色になると思います。

焼豚のマリネ

ラップをして冷蔵庫に入れて1日ほど置きます。

味がしっかり均一になるように、途中で何度か上下を返すように混ぜます。

 

~~~ 1 日 後 ~~~

 

こんな感じになりました。

焼豚のマリネ、完成

作り立てと比べて玉ねぎがしんなりしています。

玉ねぎのマリネ

器に盛り付けたら完成です♪

玉ねぎのマリネ

 

味は、酢のおかげでサッパリしていて箸休めに最適です。

 

今回は焼豚の切り落としを200グラム、玉ねぎを200グラムにして作ってみましたが

単純に考えて400グラムという、ちょっと多めな量が出来てしまいますので

焼豚の切り落としと玉ねぎを100グラムずつにしても良いかな?と思いました。

その場合は二杯酢の量も調節してください。

 

とても簡単に出来るので、新玉ねぎが美味しい時期に是非作ってみてください♪

焼豚のマリネ

 

 

きらく精肉店

〒519-0125   三重県亀山市東町1-8-28

電話/FAX (0595)82-0253

営業時間 7:30~19:30

(揚げ物コーナーは 10:30~12:30、15:30~18:30 )

駐車場 3台

定休日 毎週水曜日

 

 

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毎度ありがとうございます、きらく精肉店です。

本日、12月19日(水)は定休日のため休業させていただいております。

来週の12月26日(水)も休業させていただきます。

12月27日以降は年内営業いたします。

また、年始は1月1日、2日の2日間は休業とさせていただきます。

1月3日からはしばらく営業時間を縮小させていただく予定です。

詳細が決まり次第こちらのブログでもお伝えします。

 

もうすぐクリスマスです。

今日は、当店自慢のクリスマス商品「骨付き焼きどり」を紹介させていただきます。

 

骨付き焼きどり

こちらは、当店自慢の焼きどりと同じ配合のタレで骨付き鶏もも肉を焼いたものになります。

クリスマスといえば骨付きのチキンですね。

骨付き焼きどり

中までふっくらジューシーに焼きあがっております。

骨付き焼きどり

骨付きのチキンは雰囲気が出るけど、食べにくい。食べるところが少ない。

そんな方には、骨なし焼きどり(当店ではこの時期、「平(ひら)」と呼んでおります)もあります。

こちらは骨がありませんので小さなお子様や、手を汚したくない方にオススメです。

同じ味付けをしておりますので、大皿に一緒に盛り付けていただくことも出来ます。

焼きどり2種盛り合わせ

骨付きの焼きどりは1本単位で、骨なしの焼きどりは1枚単位で販売しております。

焼きどり2種盛り合わせ

盛り付けるときにあらかじめスライスしておけば、食卓で楽に食べていただけます。

焼きどり

 

もっとクリスマスらしい焼きどりとしましては、1羽まるごとを贅沢に焼き上げたものもあります。

丸ごと1羽の焼きどりは、他の焼きどりと比べて

焼き上がりまでにかなりのお時間をいただくことになります。

事前にご予約いただけるとスムーズにお持ち帰りいただけるかと思います。

骨付き焼きどり・骨なし焼きどりも事前予約を承っております。

 

今年のクリスマスには是非、きらくの焼きどりをお召し上がりくださいませ。

焼きどり2種盛り合わせ

 

 

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定休日 毎週水曜日

年内の休業日は 12月26日(水)のみ となっております。

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今回は当店自慢の商品の中から

鶏のレバーを炊いた「味付きレバー」をご紹介したいと思います。

 

レバーというと、貧血防止にいいんだよ~とよく聞きますが

その独特な風味やクセで苦手だという人もいらっしゃいます。

当店の味付きレバーは、下処理をした後ミリンと醤油をベースにしたタレに

レバーと生姜を一緒に入れて炊くことで食べやすくなっております。

レバーの炊いたの

レバーにはビタミンA、ビタミンB群、鉄分、葉酸などが含まれているので

貧血気味で鉄分を摂りたい方にはピッタリです。

鉄分と葉酸は妊婦さんにもオススメな栄養素ではありますが

同時に含まれるビタミンAは妊娠中に摂り過ぎないほうが良いのでお気をつけください。

レバーは1日にたくさん食べるよりも、

ひとくちずつでもいいので毎日継続して食べるほうが貧血予防に効果的です。

レバーの炊いたの

小分けにしたパックに入れて販売しております。

入っている量によってお値段も変わってきますので

「たくさん欲しい!」「ほんの少しでいい」など、お気軽にご相談ください。

 

 

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本日、11月21日(水曜日)は当店の定休日となっております。

 

今回は昨日の記事の続きで 焼き豚の切り落とし をご紹介したいと思います。

こちらの商品は、その名の通り当店オリジナル商品の「焼き豚」の端っこを切ったものになります。

(「焼き豚」の記事はここをクリックしていただければ見られます)

焼き豚切り落とし

焼き豚の切り落としは、焼き豚の中でも特に味がしみ込んでいてなおかつよく焼かれている部分になります。

こちらの商品には焼き豚のタレはついておりません。

ご了承くださいませ。

 

そのままおつまみにしても美味しいですが、ちょっとひと手間かけてマリネにしても美味しいです。

焼き豚の切り落としマリネは、スライスして水にさらした玉ねぎと焼き豚の切り落としに

お酢とお砂糖を混ぜたもの(二杯酢)を作って混ぜるだけ。

だいたいお酢が2に対してお砂糖1ぐらいでしょうか。

焼き豚の切り落としから塩分が出てちょうど良い味になります。

このマリネ、お手軽なわりに美味しいのでお時間のあるときに試していただけると幸いです。

 

 

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毎度ありがとうございます、きらく精肉店です。

今回は当店自慢の商品の中から「焼き豚」を紹介したいと思います。

こちらは豚の塊をじっくりタレに漬け込んだ後、数時間かけて焼き上げた

手間と時間をかけた商品です。

焼き豚

時間をかけてタレに漬け込むことで、豚肉全体に味がしみ込んでいます。

焼き方は、昔からずっと変わらない「吊るし焼き」です。

吊るしながら数時間かけてゆっくりじんわり焼くことで余分な脂が落ち、

柔らかくジューシーで脂っこすぎない焼き豚を作る事が出来ます。

焼き豚

脂が少なめでアッサリしている豚モモ肉、程よい脂の豚肩ロース、脂の多い豚バラ肉の

3種類の部位で作っています。

ご注文の際には「脂少な目で」「脂多めで」などお伺いすることができます。

特に希望がない時は「脂は適当に」「ほどほどで」「おまかせで」と言っていただければ

こちらでご用意させていただきます。

 

焼き豚には「焼き豚のタレ」をおつけすることが出来ます。

焼き豚のタレ

この焼き豚のタレは、醤油ベースの甘いサラっとしたタレです。

焼き豚はタレをつけずにお召し上がりいただいても充分食べていただけます。

私はタレをつけず、焼き豚をそのまま食べるほうが多いです。

 

焼き豚と焼き豚のタレは基本的にこちらの写真のような形で販売させていただきます。

焼き豚100グラムのイメージ

「スライスして100グラム」とか「薄く切って100グラム」とか

「厚めのスライスで5枚」という形で注文いただければOKです。

「スライスだと断面の色が変わっちゃう…もっと日持ちさせたい」という方には、

塊での販売もいたしております。

当店自慢の味、是非一度ご賞味くださいませ。

 

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毎度ありがとうございます、きらく精肉店です。

本日は当店自慢の商品の中から 焼きどり をご紹介したいと思います。

とりのモモ肉をジックリ焼き上げた自慢の一品です。

焼きどり

写真撮影のため切ってありますが、販売しているのはとりのモモ肉1枚単位の計り売りとなります。

モモ肉の大きさによって値段が変わります。ご了承ください。

 

肝心のお味ですが、お砂糖もミリンも使用しておりません。

おしょうゆ味で甘くないので、ご飯によく合います。

焼いた時のタレも少々お付けすることが出来ますので、

温かいご飯の上に乗せて 焼きどり丼

野菜(冬は温野菜、夏はレタスやきゅうりなどがオススメ)と一緒に 焼きどりサラダ

など、アイデア次第でより一層美味しく召し上がっていただけると思います。

焼きどり

観覧車のように回転するオーブン状の機械でジックリ焼いているので

余分な油を落としながら、ふっくら柔らかジューシーに仕上がっております。

焼きどり

焼きどりは揚げ物コーナーの温かいケース内で販売しております。

1日中販売しておりますが、たまに売り切れてしまう事がございます。

その場合は2枚以上のご注文で焼かせていただきます。

※ 1枚だとオーブンの中のカゴが不安定になり、焼けません。

焼き上がるまで約20分ほどかかります。

お電話をいただければ焼き上がり状況やお取り置き等のご案内が出来ますので

ご来店前に一度ご連絡をいただけると幸いです。

 

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毎度ありがとうございます、きらく精肉店です。

本日は当店自慢の商品の中から コロッケ をご紹介したいと思います。

 

当店のコロッケはジャガイモを蒸すところから店内で作っているオリジナル商品です。

きらく特製コロッケ

この衣のサクサク感、少しでも伝わっているでしょうか?

実は当店のコロッケは、ほんの少しだけカレー粉を使っております。

このカレー粉、ジャガイモの色がほんのりと黄色くなって

ほのかにカレーの匂いがするかな?程度の絶妙なサジ加減です。

カレー風味って言われないとわからないぐらい控えめなカレー風味。

辛いのが苦手な3歳の子供でも食べられるコロッケに仕上がっております。

きらく特製コロッケ

そのまま食べてもよし、ソースやしょうゆなどの調味料をつけてもよし。

お昼ご飯や夕食にはもちろん、ちょっとお腹が空いたときのおやつとしても人気のある商品です。

きらく特製コロッケ

当店の揚げ物コーナーは、午前中10:30-12:30、

午後からは15:30-18:30となっております。

電話での注文も承りますので、上記時間外でのご相談やお取り置き等、お気軽にご連絡ください。

 

 

きらく精肉店

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