柿の時期が終わって寒くなってきました。 会津屋の畑の柚子も、こんなによい色になりました。会津屋では温かい蕎麦に、柚子の皮をいれています。１年間分の柚子剥きが、はじまりました。ご近所の畑からもわけていただきながら、今から１月までしばらく柚子剥きが続きます。中の実は、砂糖で煮詰めてジャムにしたり、柚子湯にしたりしていきます。柚子の香りが一番いい時期。温かい街道そばが、おすすめです。